Comments on: Choux Pastry a.k.a. Kue Sus! http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/ Bake. For the love of baking. Fri, 10 Feb 2012 19:24:25 +0000 http://wordpress.org/?v=1.5.1-alpha by: rosa http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3347 Mon, 07 Nov 2011 20:52:02 +0000 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3347 halo mbak Riana, terima kasih untuk resepnya...kemarin udah coba bikin sus + vla napoleon, bikin lgs 2 resep, 90% sukses &amp; enak (terbukti begitu keluar dari oven lgs ludes hehehe...) tapi saya ada beberapa pertanyaan : 1. mixer adonan tepung &amp; telur itu pakai yg whisk atau spiral ? awalnya pakai whisk tapi koq jadi naik keatas, akhirnya saya ganti dg spiral tapi harus dibantu dengan mendorong adonan ke tengah2 2. panggangnya koq sampai 1 jam ya mbak ? setelah 45 menit masih berbuih juga, jadi saya tunggu sampai 1 jam, hasilnya bagus sih, kokoh tdk kempes tapi gak tahan nunggu sampai 1 jam; apa karena oven saya kurang panas (otang); padahal sebelumnya sudah saya panaskan dulu, 170C, baru sus masuk, setelah 30 menit saya kecilkan apinya takut gosong, karena sudah kecoklatan tapi masih berbuih kecil2; apa ini pengaruh saya pakai butter bukan margarin ? atau api harus tetap besar tdk boleh dikecilkan ? (tdk boleh dikeluarkan dari oven kalau masih berbuih itu kondisi oven menyala atau dimatikan, mbak ?) kasih tips2 lagi donk mbak (saya sudah baca semua komen dari atas sampe bawah, tapi mungkin ada yg kelewatan), supaya minggu depan bisa sukses 100% sekali lagi terima kasih ya mbak... <blockquote><em>1. pake whisk. coba aduk aja, gak dimikser. aduknya bisa pake whisk atau sendok kayu. 2. lah, resepnya kan bilang 200 derajat celsius? karena kamu start di 170 kemudian pake acara dikecilkan, ya udah pasti jadi lama donk manggangnya, hehehe.. kamu udah jawab pertanyaan kamu sendiri. gak masalah pake butter ataupun margarin. manggang kue sus memang harus panas, 200-220 derajat. mengeluarkan kue dari oven selalu dalam keadaan oven masih menyala. kurang tipsnya? bwahahaha.. aje gileee.. kurang latihannya aja, rosa :). Sukses selalu untuk kamu ya.. --------Riana</em></blockquote> halo mbak Riana,
terima kasih untuk resepnya…kemarin udah coba bikin sus + vla napoleon, bikin lgs 2 resep, 90% sukses & enak (terbukti begitu keluar dari oven lgs ludes hehehe…)
tapi saya ada beberapa pertanyaan :
1. mixer adonan tepung & telur itu pakai yg whisk atau spiral ? awalnya pakai whisk tapi koq jadi naik keatas, akhirnya saya ganti dg spiral tapi harus dibantu dengan mendorong adonan ke tengah2
2. panggangnya koq sampai 1 jam ya mbak ? setelah 45 menit masih berbuih juga, jadi saya tunggu sampai 1 jam, hasilnya bagus sih, kokoh tdk kempes tapi gak tahan nunggu sampai 1 jam; apa karena oven saya kurang panas (otang); padahal sebelumnya sudah saya panaskan dulu, 170C, baru sus masuk, setelah 30 menit saya kecilkan apinya takut gosong, karena sudah kecoklatan tapi masih berbuih kecil2; apa ini pengaruh saya pakai butter bukan margarin ? atau api harus tetap besar tdk boleh dikecilkan ? (tdk boleh dikeluarkan dari oven kalau masih berbuih itu kondisi oven menyala atau dimatikan, mbak ?)
kasih tips2 lagi donk mbak (saya sudah baca semua komen dari atas sampe bawah, tapi mungkin ada yg kelewatan), supaya minggu depan bisa sukses 100%
sekali lagi terima kasih ya mbak…

1. pake whisk. coba aduk aja, gak dimikser. aduknya bisa pake whisk atau sendok kayu.
2. lah, resepnya kan bilang 200 derajat celsius? karena kamu start di 170 kemudian pake acara dikecilkan, ya udah pasti jadi lama donk manggangnya, hehehe.. kamu udah jawab pertanyaan kamu sendiri. gak masalah pake butter ataupun margarin. manggang kue sus memang harus panas, 200-220 derajat. mengeluarkan kue dari oven selalu dalam keadaan oven masih menyala.
kurang tipsnya? bwahahaha.. aje gileee.. kurang latihannya aja, rosa :) . Sukses selalu untuk kamu ya.. ——–Riana

]]> by: rea http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3170 Thu, 04 Aug 2011 14:07:01 +0100 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3170 mba aku br mau coba kalo pake oven biasa (kaleng) kira2 berapa menit, trus untuk 1 x adonan resep bisa jadi berapa potong ( uk sedang 5cm ) <blockquote><em>Rea, apapun ovennya kalo suhunya tepat ya manggangnya juga sama waktunya, ya toh? Satu adonan ini kira-kira jadi 15 buah. Happy baking! ----------Riana</em></blockquote> mba aku br mau coba kalo pake oven biasa (kaleng) kira2 berapa menit, trus untuk 1 x adonan resep bisa jadi berapa potong ( uk sedang 5cm )

Rea, apapun ovennya kalo suhunya tepat ya manggangnya juga sama waktunya, ya toh? Satu adonan ini kira-kira jadi 15 buah. Happy baking! ———-Riana

]]> by: wida http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3132 Tue, 19 Jul 2011 19:59:10 +0100 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3132 salam kenal, mbak..:) tadi saya udah coba bikin susnya. hasilnya...bagus bangettt! sampai2 gak percaya kl itu buatan saya sendiri (sy msh pemula banget dalam hal baking n cooking). saya pake tepung terigu biasa..cukup kokoh dan gak kempes loh. makasih banyak ya mbaaak...tips2nya top abiss deh! <blockquote><em>aaahhh, senangnyaaaaaaaaaa..... *hug* alhamdulillah..--------------Riana</em></blockquote> salam kenal, mbak..:) tadi saya udah coba bikin susnya. hasilnya…bagus bangettt! sampai2 gak percaya kl itu buatan saya sendiri (sy msh pemula banget dalam hal baking n cooking). saya pake tepung terigu biasa..cukup kokoh dan gak kempes loh. makasih banyak ya mbaaak…tips2nya top abiss deh!

aaahhh, senangnyaaaaaaaaaa….. *hug* alhamdulillah..————–Riana

]]> by: vana http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3019 Thu, 30 Jun 2011 22:46:00 +0100 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-3019 mba Riana, klo pake oven biasa (hock) gitu, tarohnya di tingkat berapa ya? aku coba di tingkat 2, tapi kok yang bagian bawahnya gosong duluan ya? padahal buih2nya masih banyak. selain sedikit bau2 gosong sih, jadinya lumayan oke. hehe. nanti pengen nyoba lagi ah <blockquote><em>kalo gitu tarok di tingkat 3 :) -----------Riana</em></blockquote> mba Riana, klo pake oven biasa (hock) gitu, tarohnya di tingkat berapa ya? aku coba di tingkat 2, tapi kok yang bagian bawahnya gosong duluan ya? padahal buih2nya masih banyak. selain sedikit bau2 gosong sih, jadinya lumayan oke. hehe. nanti pengen nyoba lagi ah

kalo gitu tarok di tingkat 3 :) ———–Riana

]]> by: aurora http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2998 Sun, 19 Jun 2011 07:32:43 +0100 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2998 jadi tertarik pengen bikin, hehe :D tp untuk ovennya itu pake panas bawah/ atas / keduanya ya mbak ? makasii <blockquote><em>Api bawah :) ------------Riana</em></blockquote> jadi tertarik pengen bikin, hehe :D tp untuk ovennya itu pake panas bawah/ atas / keduanya ya mbak ? makasii

Api bawah :) ————Riana

]]> by: Lady http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2740 Wed, 27 Apr 2011 12:47:03 +0100 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2740 Hi mba Riana, aku udah coba bikin sus n vla Napoleonnya kemaren.. enakkk.. boleh aku share resepnya diblogku ya mba..tentunya dengan mencantumkan nama mba Riana^^ tx a bunch <blockquote><em>Boleeeeh, aku yang terimakasih :) ----------Riana</em></blockquote> Hi mba Riana, aku udah coba bikin sus n vla Napoleonnya kemaren.. enakkk.. boleh aku share resepnya diblogku ya mba..tentunya dengan mencantumkan nama mba Riana^^ tx a bunch

Boleeeeh, aku yang terimakasih :) ———-Riana

]]> by: eeyore http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2724 Mon, 11 Apr 2011 11:29:22 +0100 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2724 kemarin iseng2 coba, eh berhasil! tadinya mao buat 1/2 resep tapi liat2 kok dikit yah, jadi buat satu resep, jadi 12 buah! pas sama loyang nya ^o^ dan emg bener enak rasa kulitnya jg .. vla nya pake yg beli jadi tp agak encer (pdhl beli yg thick) jadi tambahin rum, gula dan sagu, tp msh tetep agak encer. lain kali mao buat vla sendiri biar lebih mantaf. makasih banyak buat sharing resepnya, ga sia2 post dari taon 2005 sampe skrg msh banyak yg coba. <blockquote><em>Congraaaats! Kulit sus ini emang ok punya deh. Iya, vla enakan bikin sendiri dan lebih aman. --------Riana</em></blockquote> kemarin iseng2 coba, eh berhasil! tadinya mao buat 1/2 resep tapi liat2 kok dikit yah, jadi buat satu resep, jadi 12 buah! pas sama loyang nya ^o^ dan emg bener enak rasa kulitnya jg .. vla nya pake yg beli jadi tp agak encer (pdhl beli yg thick) jadi tambahin rum, gula dan sagu, tp msh tetep agak encer. lain kali mao buat vla sendiri biar lebih mantaf.
makasih banyak buat sharing resepnya, ga sia2 post dari taon 2005 sampe skrg msh banyak yg coba.

Congraaaats! Kulit sus ini emang ok punya deh. Iya, vla enakan bikin sendiri dan lebih aman. ——–Riana

]]> by: anita miura http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2504 Fri, 17 Dec 2010 13:19:06 +0000 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2504 Mbak untuk vla napoleon Rhumnya bisa diganti apa ya ? karena kami tdk boleh memakainya ( bagi org muslim khamr itu diharamkan ), mohon infonya mbak, terimakasih <blockquote><em>Gak usah dipake. pake vanilla aja. ----------Riana</em></blockquote> Mbak untuk vla napoleon Rhumnya bisa diganti apa ya ? karena kami tdk boleh memakainya ( bagi org muslim khamr itu diharamkan ), mohon infonya mbak, terimakasih

Gak usah dipake. pake vanilla aja. ———-Riana

]]> by: vivi http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2443 Tue, 02 Nov 2010 17:38:41 +0000 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2443 mba mau tanya neh aku buat kue sus nya ngembang sih tp knp yah dalem susnya itu eggy gt... bau telor trus rasanya ky telor kukus... bingung salah dmnnya... help me pls <blockquote><em>karena terbuat dari telur, jadi bau telur, kalo baunya bau coklat donk malah bingung, hehehe... Hueh? telur kukus? gantian aku yang bingung donk sekarang, hahaha... mungkin kamu kurang lama tuh manggangnya, jadi gak garing. Masih lemes gitu ya kulit susnya? ----------Riana</em></blockquote> mba mau tanya neh
aku buat kue sus nya ngembang sih tp knp yah dalem susnya itu eggy gt… bau telor trus rasanya ky telor kukus… bingung salah dmnnya… help me pls

karena terbuat dari telur, jadi bau telur, kalo baunya bau coklat donk malah bingung, hehehe…
Hueh? telur kukus? gantian aku yang bingung donk sekarang, hahaha… mungkin kamu kurang lama tuh manggangnya, jadi gak garing. Masih lemes gitu ya kulit susnya? ———-Riana

]]> by: Stephanie http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2410 Sun, 03 Oct 2010 15:57:05 +0100 http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/07/31/choux-pastry-aka-kue-sus/#comment-2410 mbaaa....aq udah coba bikin kue sus + fla napolean..enyakkkkk XD. tp aq mo tanya nih, kue nya pas baru keluar dr oven itu ngembang n bagus, tp kl udha lama dikeluarkan kok kempes ya??ada cara ga supaya kue nya ga terlalu kempes??thx ya mbaa buat info nya =) <blockquote><em>Berarti belum saatnya dikeluarkan udah dikeluarkan tuh, belum kokoh bener kue susnya. Sampe buihnya ilang, baru keluarin. Gak kempes, bahkan bisa distock. -------Riana</em></blockquote> mbaaa….aq udah coba bikin kue sus + fla napolean..enyakkkkk XD. tp aq mo tanya nih, kue nya pas baru keluar dr oven itu ngembang n bagus, tp kl udha lama dikeluarkan kok kempes ya??ada cara ga supaya kue nya ga terlalu kempes??thx ya mbaa buat info nya =)

Berarti belum saatnya dikeluarkan udah dikeluarkan tuh, belum kokoh bener kue susnya. Sampe buihnya ilang, baru keluarin. Gak kempes, bahkan bisa distock. ——-Riana

]]>