August 7, 2005

Royal Icing

It is that colorful hard rock candy coating you saw on cookies!

ROYAL ICING
by Fatmah Bahalwan
 
500 gr Icing sugar / gula halus
100 cc putih telur
1 sdt Cream of tar-tar (optional)
1 sdt Cuka
1 sdt Essence sesuai selera
 
Cara membuat:

  1. Kocok semua bahan hingga menjadi krim. Siap untuk diwarnai sesuai selera.
  2. Selagi membuat hiasan, tutup mangkuk berisi sisa Royal Icing dengan lap basah, untuk mencegah Royal Icing mengering di dalam mangkuk.
  3. Setelah hiasan selesai dibuat, biarkan hingga mengering. Jangan dimasukkan ke kulkas, karena Royal Icing justru akan mengering di udara luar.

Posted under Cake Decorating at 7:02 pm | Link |


9 Comments »

The URI to TrackBack this entry is: http://pennylanekitchen.blogsome.com/2005/08/07/royal-icing/trackback/

  1. Comment by clara — October 26, 2005 @ 10:28 am

    mau beli toffieco rhum dimana ya?

    Di toko bahan kue banyak, say.. Di Matahari Citos aja ada kok… ——Riana

  2. Comment by dita — June 8, 2006 @ 10:23 am

    halo mbak, salam kenal! udah lama nih sering ngintip dapurnya. Bikin ngiler!! :d Aku ada pertanyaan nih, apa bedanya royal icing, icing, glaze dan buttercream dan digunakan untuk apa aja? Jawabnya via imelku aja, mbak, biar bisa panjang luebar…hehehe…nodong!

    Jawabnya di sini aja biar pada baca :D
    Icing:
    olesan di atas kue (= frosting)
    Royal icing:
    icing yang terbuat dari gula dan putih telur. Icing ini lembut ketika dibuat, kemudian mengeras setelah dibiarkan mengering di udara luar. Biasanya untuk hiasan kukis, dan aneka dekorasi kue (see Fancy Fruitcake). Kalo di barat biasanya untuk icing wedding cake.
    Glaze:
    icing yang mengkilat atau halus. Contoh: jelly yang disapukan ke atas buah2an segar di atas cake/pie
    Buttercream:
    krim mentega. Biasanya digunakan untuk lapisan dan icing kue tart.

  3. Comment by henny — May 7, 2007 @ 8:52 pm

    Mbak…. Pinter banget ya bikin kueh nya…. kuaguum deh.. Mo nanya nih, aku pernah ngintip website orang trus di bdck nya di atasnya ditempel hiasan dr sisa royal icing. Aku pengen banget bisa bikin, tapi bingung gimana ya caranya? Tolong dong mbak dijelasin, maklum… pengen bisa semua tapi modal nanya melulu,he,he.Tq ya

    Royal icing yang udah jadi di atas, kamu masukin ke kantong segitiga, lalu semprotin ke atas wax paper sesuai bentuk-bentuk yang kamu mau. Bikin bunga, buah, dll, kayak di Fancy Fruitcake. Terus dibiarin mengeras. Kalo udah keras, tinggal dipake untuk hiasan kue. ———–Riana

  4. Comment by kiki — December 12, 2007 @ 4:39 pm

    halo mbak, salam kenal yah! mbak gimana sih bedain menghias dengan butter cream atau dengan whipped cream, atau memang semua kue yang menghiasnya dengan butter cream otomatis bisa diganti dengan whipped cream? makasih yah mbak, saya masih baru belajar bikin kue soalnya :)

    Pretty much, iya. Concernnya mungkin hanya soal rasa. Rasa buttercream beda dgn whipped cream kan? Terkadang perpaduan dengan jenis cake tertentu bikin cocok atau gak cocok. ———-Riana

  5. Comment by Maya — January 22, 2008 @ 3:06 pm

    Mbak Riana,
    Lam kenal yaa…
    Aku mo tanya boleh gak, kalo royal icing di pakai untuk hiasan kue tart, bisa dimakan gak ..soalnya pakai putih telur ya..tp blm matang kan ya..
    makasih sebelumnya

    Salam kenal juga :)
    Bisa dimakan donk. Iya belum matang, tapi bisa-bisa aja kan dimakan :) ————-Riana

  6. Comment by Bendita da Costa — April 3, 2008 @ 1:34 pm

    Boleh aku gabung nggak Mbak?
    Thanx
    From East Timor…

  7. Comment by Bendita da Costa — April 3, 2008 @ 1:40 pm

    Slm Kenal,maaf kalo intip sitenya Mbak Riana…
    Krn aku jg suka sekali Coba-2 resep dr Internet..
    Tapi masih bingung nih,Biasanya kalo aku udah buat cake dan udah jd tp nggak tahu hiasnya gimana? jd Boleh Mbak ngasih resep Praktis cara menghias Cake Birthday atau yg lain?
    Thanx…

  8. Comment by endi — April 19, 2008 @ 5:28 pm

    salam kenal…
    mbak riana, aku lagi belajar bikin kue nih.. rencananya tgl 5 dan 16 mei nanti aku mau bikinin kukis hias di ultah keponakanku. yg mau aku tanyain..pewarna (untuk royal icing) yg bagus dan warnanya terlihat mencrang, mereknya apa ya mbak? makasih sebelumnya ya mbak..dan jangan bosen ya mbak kalo besok2 aku nanya2 lagi…

    Trans lumayan mencreng. Cross juga. Wilton juga. —–Riana

  9. Comment by MOCHAMMAD — May 14, 2008 @ 10:38 am

    i’m so interest with your cake.nice.goodluck
    www.carvingfoodandart.blogspot.com

RSS feed for comments on this post.

Leave a comment

Line and paragraph breaks automatic, e-mail address never displayed, HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>



Anti-spam measure: please retype the above text into the box provided.





Get free blog up and running in minutes with Blogsome | Theme designs available here