Iya betul, kamu pinter dehhh…. ———–Riana

Siapa bilang jaman dulu gak ada oven? Hehehe… ada dunk, pake kayu bakar, atau dipendem di tanah. Tanpa mikser? Semua resep yang ngocoknya pake mikser, bisa dikocok pake tangan a la jadul. Pake pengocok spiral (untuk adonan telur + gula), pake sendok kayu (untuk adonan mentega + gula).
Hidup jadul

Hi dik
adonannya kental, perpaduan adonan roti dan cake.
Adonanmu udah bener tuh, kayak roti, tapi masih lengket. Jangan ditambahin tepung.. pokoknya ikutin resep deh selalu, dik Intan ———-Riana

Gw baru sekali nih mampir di dapurmu..
Dan ga nyangka ternyata resepku ada disini juga..

Cuma, mau koreksi sedikit aja.. sebenernya nama kuenya ini BRUDEL bukan bLuder.. (R sama L nya ketuker)..

pertama kali aku posting resep ini di milis Dapur Bunda, aku udah tulis nama kuenya dengan benar.. tapi mungkin member yang lain kepleset ngetiknya, jadi akhirnya salah semua deh..

tp ga pa pa.. apalah artinya nama, yg penting kan rasanya tetep enak… iya ga?

thanks & rgds,
Jane

Jane! What a nice surprise! Hehehe… aku ralat deh namanya ya… Thanks for coming by ———-Riana

Terima kasih!

Yohana

Ini lebih mirip roti ya? Kalo bluder manado sih ada resepnya di blog ini, tapi kayaknya beda tuh dengan yang kamu maksud. Kalo cetakan sih bisa kayak gimana aja sesuai selera. ————Riana

TBM atau ovalet itu bisa diganti untuk beberapa keperluan tertentu, daku udah uji coba tentang ovalet, walah, sampe blenger (nek) rasanya, soalnya daku nyobain mereka dari porsi minimum sampe over dossage. Kalau dah over dossage, wah.. amit amit rasanya.. Hehe.. di outer space jarang yang bikin, kalau mungkin ada di Belanda, Norway, Denmark and Belgi.

Ovalet atau bahasa keren untuk pedagang kue yang ekonomis punya - sponge - bisa diganti dengan baker bonus dan susu (termasuk cream dan saudaranya). Ini untuk bread/pastry purposes.

Kalau untuk cake, dan sejenisnya, karena fungsinya sebagai pengental dan penstabil, sebenarnya memang bisa ditiadakan. Tetapi karena sering kali ibu ibu yang di dapurs pada udah kurang sabar menunggu hasil jadinya, alias dag dig dug, ntar jadi atau kagak, yaaa… maka di tambahkan ovalet itu.

Ovalet ini bisa di hindari dengan pengocokan telur yang benar. Ini semuanya hanya dipengaruhi oleh beat -level (dari speed pelan, kemudian makin cepat) dengan kekentalan tertentu, baru beat level nya dinaikkan.

Nah, karena menggunakan electric beater (sekarang PLN udah naek, *sigh… ) maka pemakaian listriknya juga agak lama jika tanpa menggunakan ovalet. Juga, udara dalam cake dan saudaranya ini juga tidak bisa dikendalikan, terutama dari pengocokan yang langsung pada top level. Bisa seperti kubangan magma yang mau meletus jadinya.. haha.. aku pernah ngalamin ini.. :-p

Lha namanya juga obat, juga mempengaruhi cita rasanya baik pada cake dan pastry.

Daku baru ngikut di NCC dua hari, heheh.. tapi langsung aktip aja deh.. Mumpung daku bisa ngejawab dari pengalaman yang daku telan.

Mau detailnya, email Japri (jalur pribadi) ke daku deh di cela_via78@telkom.net

Bu Riana, daku terkesan banget sama pic di blogsome ini. Tapi yang bikin daku terkesan bukan kue nya, tapi pengambilan gambarnya, asoy bener… Daku jadi kepengen nabung lebih banyak untuk bisa beli camdig. Hahah.. Verry good photograph. Salut!

Salam kenal ya, maap kalau langsung cerewet.. :-p

Joice

Haduuu, makasih banget pencerahannya Joice.. sumpe aku seneng banget. Naaaah, visitor yang kayak gini langka nih.. :* ———Riana

Maap jawabnya telaaaat. Pada dasarnya sih susu bubuk itu nantinya akan bercampur dengan 2 gelas air, sehingga menjadi kurang lebih 3 gelas susu cair yang kental/pekat. Nah akalin deh tuh. Mungkin bisa diganti dg 3 gelas susu evaporated atau fresh cream. Atau ganti air dengan susu cair, susu bubuknya diganti sama 1/2 gelas terigu. Tapi ini hasil rekaanku, belum pernah dicoba
Happy experimenting! ———Riana

Gak usah, Alice. Gak susah tuh. Pake mikser aja biar cepet
Yang udah sukses nyoba resep ini (selain daku) Syl di Dapur Emak —–Riana