Comments on: Dark Secret

by: mrunal

Wed, 27 Apr 2011 15:11:05 +0100

i tripped over ur blog….!!! but must say..i’s amazing…wow..actually running out of words!!!

thank you, you are too kind! —–Riana

by: Me

Sat, 10 Jul 2010 18:51:01 +0100

mbak, klu ga pakai baking powder n baking soda bisa ga ya?
teksturnya msh lembut?
maklum, aku agak males pk bahan2 kimia gtu,, hehe..
thx mbak riana..

Kupikir bakin soda masih boleh dihilangkan deh, tapi baking powder sebaiknya jangan. But kalo kamu bener2 gak mau pake, really worth untuk dicoba gak pake sama sekali. Insya Allah tetep bisa jadi kok dan teksturnya tetep lembut. Baking powder dan baking soda itu untuk membantu menciptakan dan menjaga gelembung2 udara di dalam adonan yang bikin dia naik tinggi ketika dipanggang. ————Riana

by: Noricha

Tue, 29 Jun 2010 13:21:32 +0100

Mbak riana yang baek, aku liat ada comment diatas yang tanya kalo dijadiin cupcakes bisa gak..Emang beneran gak bisa ya mbak??Aku pernah buat, jadinya kempes mbak.. Pengen banget bisa buat cupcakes pake resep sponge ato chiffon gt, biar empuk & lembut…Soalnya aku liat di situs2 gt foto chiffon cupcakes yang bener2 jadi & cakep banget deh..Mohon bimbingannya ya mbak..huehehehheehe…

kalo gitu kamu tanya sama yang posting foto itu, resepnya gimana, hehehe..
begini loh Noricha, chiffon itu takdirnya harus diterbalikin begitu keluar oven sampe dingin, supaya dia gak mimpes lagi. Mirip dengan souffle, tapi souffle memang dibiarkan mimpes setelah dingin (foto2 souffle yang menjulang tinggi itu diambil buru-buru ketika baru keluar oven). sementara untuk chiffon ini kita gak rela dia mimpes, itu sebabnya kita cetak dia di loyang berkaki dan punya bagian tengah yang tinggi, gunanya supaya bisa nungging selama nunggu dingin.
Nah, kalo kamu bisa akalin biar si cupcake bisa nungging, harusnya sih bisa, teorinya. Jadi tempo hari kamu bikin itu mimpes, karena dia gak ditunggingin.
I’m not sure foto2 yang kamu bilang itu adalah chiffon cupcakes deh, kemungkinan souffle. Kalopun ternyata iya, pasti difoto pas baru keluar oven, atau memang si pembuat berhasil menterbalikkan dia sampai dingin ——————-Riana

by: puspa

Wed, 03 Mar 2010 10:06:18 +0000

Mba’ Riana….
thanks banget resepnya. Aku sudah coba bikin choco chiffonmu, lembut banget kuenya. Ini resep kedua yg aku aku coba dari blogmu. thanks banget for being so detail,jadi semangat nyobain resep lain lagi. Besok mau nyobain bikin kue sus dg vla napoleon. thanks. Gbu.

by: Stephie

Thu, 05 Nov 2009 22:32:21 +0000

Hi Riana,
Thanks for this delicious recipe. I try it last week and it was so delicious, fluffy & moist. Totally different from other chiffon cake I make (unsuccessful). I was wonder if I can use this recipe for a vanilla version to suit the taste of my parents, who are vanilla lover. At the same time, I like to kept this cake tall, fluffy & moist? So do you believe if I replace the cocoa powder with the same quantity of flour will give me the same result?

Thanks & appreciate your advices.

Stephie

Hi Stephie,
Yes, definitely. Or you can use cheese chiffon cake recipe and omit the cheese. —riana

by: Elissa

Thu, 08 Oct 2009 19:20:08 +0100

Mbak ri, mau nanya lagi nih.. Bisa gak sih adonan chiffon dipanggang di loyang biasa? Pengennya sih mau dibuat blackforest gitu… Hehehehe… Thx ya mbak..

Hmm.. bisa tapi jangan tinggi-tinggi. Loyangnya tinggi 4 cm aja, bikin 3 lapis. Nanti cakenya agak turun sedikit, tapi masih ok-lah. ——–Riana

by: Me

Wed, 23 Sep 2009 17:36:46 +0100

Mbak riana, aku mau tanya nih,,
kalau di air panasnya itu dikasi susu bubuk kurleb 3 sdm bakalan bikin bantet ga ya?
aku mau coba pake susu nih..
kata mbak ri, 3 sdm itu uda cukup ato mendingan ga usa aja?
thx mbakk..

Kayaknya bisa deh. Cukuplah 3 sdm. Larutkan yang licin ya… ———-Riana

by: Elissa

Sat, 05 Sep 2009 18:13:42 +0100

Mbak ri, aku baru aja belajar bikin chiffon. Kemarin aku udah coba bikin cheese chiffon mbak ri, dan berhasil di percobaan pertama. Tapi waktu bikin chiffon cokelat ini, kok udah sampai 3x gagal terus ya? Problemnya, ketika chiffon cake ini udah mateng dan diterbalikin, ga berapa lama dia jatuh sendiri. Yang pertama malah begitu ditumpangin diatas botol, dia langsung ambrol dan ancur total. Yang kedua, begitu dibalikin beberapa menit kemudian dia meluncur pelan2, jadi buru2 aku selametin. Apa karena mercikin airnya terlalu banyak ato gimana ya? Pdhl mercikin airnya jg ga banyak, kurang lebih sama dengan waktu bikin yang cheese chiffon. Thanks ya mbak buat jawabannya..

Wah, menarik sekali kasusnya
Kuenya mimpes gak? Mungkin belum kokoh teksturnya? Karena memang lembut sekali. Coba tambah waktu panggang, dan coba kali ini gak diperciki air ————Riana

by: Me

Thu, 30 Apr 2009 15:09:04 +0100

mbak rianaa, mw tanya dong.. beginner bgt soalnya.. hehe.. klu chiffon ini bs dijadiin cupcakes ga c? blum pede bkin yg gede2 mbak.. loyang cupcakes aj ga pny.. mw cb pake cup alumunium foil yg bwt mac schotel aj.. hehe.. bs ga y mbak? thx yah mbak bwt jwbannya..

gak bisa deh, soalnya kan harus diterbalikin sampe dingin ———-Riana

by: Deby

Fri, 18 Apr 2008 00:46:27 +0100

Mbak aku udah coba.Waduuh cake-nya lembut banget..coklatnya uenaak.tapi mau tanya kalo chiffon cake emang retak ditengah gitu ya mbak ? Abis sayang bgt, pertama ngembang baguuus…lha kok lama-lama retak.Makasih resep enaknya mbak….

Kalo mau bebas dari keretakan, pasang suhu rendah 140 derajat celcius, panggangnya lamain jadi 90 menit. Mulus deh…. Kalo aku suka retak ——Riana